Тазобедренный отруб говядины

Работа с замороженным или свежим мясом накладывает на поставщиков серьезные обязательства. Они должны обеспечить правильное хранение продукции, оперативную доставку оборудованным транспортом, большой выбор. Более 20 лет работы с поставками продуктов для заведений HoReCa позволили компании «ГРОСС ФУД» детально изучить особенности работы в этом сегменте и создать оптимальные условия сотрудничества для вашего бизнеса. В «ГРОСС ФУД» можно купить оптом тазобедренный отруб говядины с оперативной доставкой и пакетом сопроводительных документов.

Продукция в каталоге

Тазобедренный отруб называют также огузком. Это верхняя часть говяжьей ноги — плотное сочное мясо с крупными волокнами и очень насыщенным вкусом. При жизни животного на эту область приходятся немалые нагрузки, поэтому мясо достаточно грубое. Однако в кулинарии этот отруб ценится благодаря яркому вкусу, отсутствию костей и жира, который обволакивает огузок и может быть легко срезан при необходимости.

В тазобедренном отрубе выделяют три отдельные части, по-разному используемые в кулинарии:

• Щуп — мягкая тыльная сторона бедра с небольшими волокнами. Используют для жарки на небольшом огне, запекания или тушения.
• Ссек — грубые плотные волокна на наружной стороне. Из этой части готовят блюда, предполагающие варку либо длительное тушение мяса.
• Огузок — центральная часть тазобедренного отруба, нежирное мясо, подходящее для запекания и жарки.

Замороженный тазобедренный отруб говядины используют для варки крепких бульонов, приготовления фарша. Из него делают бефстроганов, ростбифы, гуляши, бифштексы, которые дополняют соусами. Мясо задней части бедра хорошо подходит и для засолки.

Признаки качественного заднего отруба говядины:

• Мясо полностью бескостное.
• Цвет — от розового до насыщенно красного, в зависимости от возраста животного.
• Жир, покрывающий огузок, должен быть светлым. Желтый оттенок свидетельствует, что это мясо старого животного, и после приготовления оно останется жестким.

В нашем каталоге можно выбрать и заказать бескостные замороженные отрубы говядины от известных производителей. Вся продукция хранится на собственном складе, где обеспечены необходимые условия и создан правильный микроклимат. Качество мяса, которое подтверждается сопроводительной документацией, контролируется от поступления продукта на склад до доставки покупателю.

Купить тазобедренный говяжий отруб

Отгрузка с нашего склада осуществляется на следующий день после того, как поступит заказ. Доставка по Москве и России производится шесть дней в неделю собственным транспортом. Уточнить цену говядины можно в прайсе, запросив его с помощью формы на сайте. Вы можете оплатить покупку сразу или договориться об отсрочке с персональным менеджером.

Наши постоянные клиенты могут оплатить покупку бонусами Gross Coins (GC) — они начисляются в уникальной программе лояльности. Бонусы GC конвертируются в настоящие деньги по курсу 1 Gross Coin = 1 ₽. Ими можно оплатить до 99% вашей покупки или обменять на подарок.

Все вопросы о заказе, его статусе, сроках доставки можно задать менеджеру, который будет сопровождать заказ. Дополнительную информацию также можно изучить самостоятельно в разделе «Заказ». Для получения информации о производителях, цене тазобедренного отруба говядины без кости, условиях работы, позвоните по телефону 8 (495) 792-80-08.