Испанская тортилья: пошаговый рецепт
11.04.2023
Ингредиенты
оливковое масло Extra Virgin
70 мл
красный картофель
500 гр
крупные яйца
8
луковица
1
свежемолотый перец
соль
Описание
«Tortilla Española» можно попробовать в Испании практически везде: как закуску в модном ресторане, в качестве начинки для сэндвича на заправке или как полноценное домашнее блюдо. У испанской тортильи существуют сотни разновидностей, но для начала мы предлагаем вам попробовать её классический вариант.
Как готовить
- Поставьте духовку разогреваться до максимальной температуры. Очистите и нарежьте картофель и лук тонкими ломтиками.
- В большой чугунной сковороде разогрейте 50 мл оливкового масла. Выложите картофель и лук, добавьте соль и перец. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 15 минут.
- В большую миску вбейте яйца и слегка взболтайте, приправьте солью и свежемолотым перцем.
- Переложите картофель и лук из сковородки в миску с яйцами.
- Верните сковороду на огонь и добавьте оставшееся оливковое масло. Выложите смесь из миски и равномерно распределите по сковороде.
- Накройте крышкой и готовьте примерно 10 минут, чтобы тортилья схватилась снизу и по краям.
- Переместите сковороду в разогретую духовку на самую верхнюю полку, чтобы верх тортильи успел схватиться.
- Достаньте тортилью из духовки и переверните на большую тарелку.