Главная О нас РецептыИспанская тортилья: пошаговый рецепт

Испанская тортилья: пошаговый рецепт

Ингредиенты

оливковое масло Extra Virgin

70 мл

красный картофель

500 гр

крупные яйца

луковица

свежемолотый перец

соль

Описание

«Tortilla Española» можно попробовать в Испании практически везде: как закуску в модном ресторане, в качестве начинки для сэндвича на заправке или как полноценное домашнее блюдо. У испанской тортильи существуют сотни разновидностей, но для начала мы предлагаем вам попробовать её классический вариант.

Как готовить

Поставьте духовку разогреваться до максимальной температуры. Очистите и нарежьте картофель и лук тонкими ломтиками.
В большой чугунной сковороде разогрейте 50 мл оливкового масла. Выложите картофель и лук, добавьте соль и перец. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 15 минут.
В большую миску вбейте яйца и слегка взболтайте, приправьте солью и свежемолотым перцем.
Переложите картофель и лук из сковородки в миску с яйцами.
Верните сковороду на огонь и добавьте оставшееся оливковое масло. Выложите смесь из миски и равномерно распределите по сковороде.
Накройте крышкой и готовьте примерно 10 минут, чтобы тортилья схватилась снизу и по краям.
Переместите сковороду в разогретую духовку на самую верхнюю полку, чтобы верх тортильи успел схватиться.
Достаньте тортилью из духовки и переверните на большую тарелку.