Испанская паэлья для двоих: пошаговый рецепт
09.04.2023
Ингредиенты
бульон (куриный, рыбный или овощной)
500 мл
рис
200 гр
1/2 луковицы нарезанной
1/2 помидора нарезанного
зубчик чеснока раздавленный
1
оливковое масло
соль и перец
Начинка
куриные ножки
2
нежирная свинина
100 гр
тушка кальмара
1
средние креветки
4
сладкий перец
1/4
Описание
Паэлья — одно из главных блюд испанской кухни. Его готовят по всей стране и используют в качестве ингредиентов свежие продукты с местных рынков. В прибрежных регионах, как правило, добавляют морепродукты, а в центральных — курицу. В этом рецепте мы решили объединить оба варианта. Такую паэлью в Испании называют «Mixta», то есть смешанной.
Как готовить
- Очищаем тушку кальмара и нарезаем кольцами. Промываем креветки, нарезаем свинину кубиками.
- Разогреваем бульон на среднем огне.
- Ставим сковородку на средний огонь и добавляем оливковое масло, чтобы оно полностью покрывало дно.
- Обжариваем в сковородке лук, помидоры и чеснок, постоянно помешивая.
- Добавляем курицу и даём ей подрумяниться со всех сторон.
- Добавляем свинину и обжариваем со всех сторон.
- Кладём в сковородку кольца кальмара и обжариваем всё вместе ещё 10-15 минут, постоянно помешивая.
- Добавляем рис и даём ему как следует пропитаться маслом.
- Разминаем шафран в руках и добавляем в кастрюлю с горячим бульоном.
- Аккуратно вливаем бульон в сковородку, равномерно распределяя ингредиенты. Кладём сверху креветки и сладкий перец, нарезанный полосками.
- Тушим в течение 20 минут, не накрывая крышкой. Если рис не достаточно размяк, можно добавить ещё немного бульона.
- Когда рис приготовился, добавляем соль и перец по вкусу, накрываем сковородку фольгой или кухонным полотенцем на 5 минут и подаём к столу.