Оладьи из цветной капусты: пошаговый рецепт
06.04.2023
Ингредиенты
средний кочан цветной капусты
1
яйца
2
тёртый пармезан
100 гр
копчёный сыр
100 гр
молоко
150 мл
мука
3 ст.л.
оливковое масло
соль
чёрный перец
Описание
Продолжаем тему итальянского стрит-фуда. В этот раз мы поделимся с вами рецептом оладий из цветной капусты, которые можно встретить на юге Италии, где их называют «fritelle» или «zeppole». Сам процесс приготовления занимает минимум времени, а результат придётся по вкусу даже маленьким детям, которые неохотно соглашаются на блюда из цветной капусты.
Как готовить
- Очистите цветную капусту от листьев, разделите на небольшие соцветия и тщательно промойте в проточной воде. Отварите соцветия в кипящей подсоленной воде.
- Переложите готовую капусту в большую миску и тщательно разомните вилкой. Добавьте яйца, подогретое молоко, пармезан и копчёный сыр, нарезанный кубиками. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Постепенно добавляйте муку, не переставая помешивать. Тесто должно быть мягким, но не слишком текучим.
- Хорошо разогрейте оливковое масло в сковороде. Выкладывайте тесто на сковородку, формируя небольшие оладьи, и обжаривайте по паре минут с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу.