Пицца «Маргарита»: 4 простых шага
07.03.2023
Ингредиенты
ОСНОВА
мука для пиццы
300 гр
теплая вода
150-200 мл
быстрые (инстантные) дрожжи
1 ч.л.
соль
1 ч.л.
оливковое масло
1 ст.л.
СОУС
протертые томаты
100 мл
базилик
1 ч.л.
чеснок
1 зубчик
НАЧИНКА
моцарелла
125 гр
горсть тертого твердого сыра
горсть помидоров черри
Описание
Приготовление правильной итальянской пиццы в домашних условиях — задача практически невыполнимая. Причина не в кулинарных способностях, инвентаре или ингредиентах, а в том, что мало кто может похвастаться духовым шкафом, способным раскаляться до 350-400 градусов — именно такая температура поддерживается в итальянских печах для пиццы.
Однако, внеся небольшие корректировки в рецепт, можно и в домашних условиях добиться неплохого результата, который точно сможет составить конкуренцию большинству сетевых пиццерий. А самое главное, изучив основы, вы сможете бесконечно экспериментировать с начинкой. Главное помнить, что качественные ингредиенты — уже половина успеха.
Как готовить
- Насыпьте муку в большую миску, добавьте дрожжи, соль и перемешайте. Сделайте в муке воронку, влейте воду и оливковое масло. Вымешивайте, пока не получится мягкое и равномерное тесто. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и хорошо разомните руками. Накройте тесто полотенцем.
- Готовим соус: смешайте томатную пасту, базилик и раздавленный чеснок, добавьте соль и перец по вкусу. Или просто откройте банку готового соуса для пиццы.
- Разделите тесто на два одинаковых шарика. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в большой круг диаметром примерно 25 см — тесто должно быть очень тонким. Переложите круги на присыпанные мукой листы для запекания.
- Разогрейте духовку до 240 градусов или до 220 градусов, если в духовке предусмотрен режим конвекции. Поставьте противень на самую верхнюю полку, чтобы он предварительно прогрелся. Тем временем, равномерно распределите соус по основам для пиццы, разложите ломтики моцареллы и половинки помидоров черри, посыпьте сверху твердым сыром, добавьте соль и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте каждую пиццу отдельно по 8-10 минут до готовности.