Быстрый и простой рецепт «Ризотто» со шпинатом и песто
20.02.2023
Ингредиенты
куриный бульон
4 стакана
песто из базилика
3 ст. л.
кедровые орехи
50 г
листья шпината (без стеблей)
300 г
тертый выдержанный сыр
4 ст. л
рис арборио для ризотто
1 стакан
оливковое масло
оливкового масла
лук репчатый
1 луковица
Описание
Это необыкновенно вкусное блюдо. Весь процесс должен занять около 30 минут. Главное — не переставайте мешать ризотто, пока оно стоит на огне.
Как готовить
- Бульон довести до кипения и держать на плите, не давая остыть.
- Луковицу очистить, мелко нарезать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и на среднем огне обжарить до мягкости лук (4-5 минуты).
- Добавить рис и, помешивая, обжаривать вместе с луком, пока рис не станет прозрачным, но не давая ему изменить цвет (3-4 минуты).
- Добавить 1 стакан горячего бульона и, помешивая, варить, пока бульон не впитается. Повторить операцию, добавив еще полстакана бульона.
- Когда жидкость впитается, влить еще полстакана бульона. Когда и он впитается, добавить мелко нарубленный шпинат.
- Размешать и влить полстакана бульона. Когда впитается, добавить песто и кедровые орехи.
- Влить оставшийся бульон и перед самой подачей на стол посыпать сыром и свежемолотым черным перцем по вкусу.