Главная О нас РецептыБыстрый и простой рецепт «Ризотто» со шпинатом и песто

Быстрый и простой рецепт «Ризотто» со шпинатом и песто

Ингредиенты

куриный бульон

4 стакана

песто из базилика

3 ст. л.

кедровые орехи

50 г

листья шпината (без стеблей)

300 г

тертый выдержанный сыр

4 ст. л

рис арборио для ризотто

1 стакан

оливковое масло

оливкового масла

лук репчатый

1 луковица

Это необыкновенно вкусное блюдо. Весь процесс должен занять около 30 минут. Главное — не переставайте мешать ризотто, пока оно стоит на огне.

Бульон довести до кипения и держать на плите, не давая остыть.
Луковицу очистить, мелко нарезать.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и на среднем огне обжарить до мягкости лук (4-5 минуты).
Добавить рис и, помешивая, обжаривать вместе с луком, пока рис не станет прозрачным, но не давая ему изменить цвет (3-4 минуты).
Добавить 1 стакан горячего бульона и, помешивая, варить, пока бульон не впитается. Повторить операцию, добавив еще полстакана бульона.
Когда жидкость впитается, влить еще полстакана бульона. Когда и он впитается, добавить мелко нарубленный шпинат.
Размешать и влить полстакана бульона. Когда впитается, добавить песто и кедровые орехи.
Влить оставшийся бульон и перед самой подачей на стол посыпать сыром и свежемолотым черным перцем по вкусу.